NOS ACCESSOIRES POUR LE THÉ MATCHA

Le thé vert est une boisson aux nombreux bienfaits, et parmi ses déclinaisons les plus populaires, on retrouve le thé matcha et le thé hojicha. Ces deux thés japonais possèdent des propriétés uniques et procurent de nombreux bienfaits qui contribuent au bien-être physique et mental. Mais quelle est la différence entre thé matcha et thé hojicha ? Comment les préparer et quels sont leurs effets sur la santé ?

Le thé matcha, un superaliment aux nombreux bienfaits

Qu'est-ce que le thé matcha ?

Le matcha est un thé vert japonais en poudre issu de feuilles de théier (Camellia sinensis) cultivées à l’ombre. Cette méthode de culture favorise une concentration plus élevée en chlorophylle et en acides aminés, notamment en L-théanine. Après la récolte, les feuilles sont soigneusement séchées et dénervurées, puis broyées en une fine poudre verte éclatante. Le meilleur matcha provient de la région d’Uji au Japon, le berceau du matcha, reconnue pour son savoir-faire ancestral dans la production du matcha.

La culture du matcha repose sur des techniques traditionnelles précises. Les plants de thé sont ombragés quelques semaines avant la récolte pour limiter l'exposition à la lumière du soleil. Cette technique ralentit la croissance des théiers tout en stimulant la production de chlorophylle. C’est un pigment qui confère au matcha sa couleur vert vif et intense caractéristique. Une fois récoltées, les feuilles sont cuites à la vapeur pour éviter l’oxydation, puis séchées avant d’être broyées lentement en une fine poudre à l’aide de meules en pierre.

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Le matcha est un véritable concentré en molécules actives qui lui donnent toute sa richesse en bienfaits pour la santé. Sa teneur en nutriments et en composés actifs repose sur une composition unique qui lui confère des propriétés exceptionnelles. Parmi les principaux composants du matcha, on retrouve :

La caféine, qui procure une énergie stable et longue durée, améliore l'éveil, la concentration et l’endurance physique. Contrairement à la caféine contenue dans le café, celle du matcha est libérée progressivement dans l’organisme, ce qui évite les pics et les chutes brutales d’énergie.

La L-théanine, qui favorise la relaxation et réduit le stress et l'anxiété tout en améliorant les performances cognitives. Elle agit en synergie avec la caféine pour offrir une stimulation douce sans effets indésirables comme l’anxiété ou la nervosité.

Les catéchines, notamment l’EGCG (épigallocatéchine gallate), qui sont des puissants antioxydants. Elles protègent les cellules contre le stress oxydatif, ralentissent le vieillissement cellulaire et renforcent le système immunitaire.

La chlorophylle, un pigment qui donne sa couleur vert vif intense au matcha tout en ayant une action antioxydante. Elle permet donc de lutter contre le stress oxydatif et les dommages des radicaux libres sur les cellules.

Les vitamines (A, C, E et K), qui jouent un rôle crucial dans le maintien d’un organisme en bonne santé en boostant l’immunité, en favorisant la régénération cellulaire et en protégeant la peau des agressions extérieures.

Les minéraux (potassium, magnésium, calcium, fer, zinc), qui participent au bon fonctionnement du métabolisme, soutiennent l’équilibre nerveux et musculaire, et renforcent les défenses naturelles.

Grâce à cette composition exceptionnelle, le thé matcha agit sur plusieurs aspects du bien-être physique et mental. 

Peut-on boire du matcha le soir ?

Certaines personnes tolèrent bien la caféine du matcha, grâce à la présence de L-théanine qui atténue les effets excitants. Il est tout de même préférable d’éviter le matcha en soirée pour ne pas perturber le sommeil, et de se tourner vers une boisson à faible teneur en caféine comme le thé hojicha.

Le thé hojicha, un thé apaisant aux nombreux bienfaits

Quelle est la différence entre le thé matcha et le thé hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, originaire du Japon. Contrairement au matcha, il a une faible teneur en caféine et il a une couleur brune en raison du processus de torréfaction. Le hojicha est fabriqué à partir de feuilles de thé bancha ou sencha, qui sont torréfiées à haute température, ce qui modifie leur composition chimique et leur saveur. Cette torréfaction réduit l’amertume et développe des arômes grillés et sucrés, rappelant parfois le café ou le caramel.

Le hojicha est particulièrement apprécié pour sa douceur et sa faible teneur en caféine. Il peut donc être consommé à tout âge et à tout moment de la journée, sans risquer de perturber le sommeil.

Quels sont les bienfaits du thé hojicha ?

Le hojicha est un thé japonais unique, reconnu pour sa saveur douce et torréfiée, ainsi que pour ses vertus. Les bienfaits du hojicha pour la santé sont nombreux. Issu de feuilles de thé vert grillées, il possède une composition spécifique qui lui confère des propriétés exceptionnelles. Parmi ses principales caractéristiques, on retrouve :

Une faible teneur en caféine, ce qui en fait une excellente alternative au café et au thé vert classique, notamment en soirée. Le thé hojicha est encore plus doux que le thé matcha pour le système nerveux et ne provoque ni agitation ni insomnie.

La présence de polyphénols, notamment les catéchines et l’EGCG, qui agissent comme de puissants antioxydants. Ils aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, réduisent l’inflammation et soutiennent
la santé cardiovasculaire.

Une teneur importante en L-théanine, un acide aminé connu pour ses effets relaxants. Présente en quantité appréciable dans le hojicha, elle favorise la détente, réduit le stress et l'anxiété et améliore la qualité du sommeil, tout en procurant une sensation de bien-être général.

Des minéraux essentiels (potassium, calcium, magnésium), qui soutiennent le bon fonctionnement du métabolisme et contribuent à l’équilibre nerveux et musculaire.

Une action digestive apaisante, grâce à son faible taux d’acidité et à sa richesse en polyphénols bénéfiques pour le système digestif. Le hojicha contribue à l’équilibre du microbiote et de la flore intestinale, aide à réduire les ballonnements, favorise une bonne digestion et est bien plus doux pour l’estomac que le café.

Grâce à sa composition unique et à sa faible teneur en caféine, le hojicha est un allié idéal pour te détendre et profiter de tous les bienfaits du matcha sans l’effet énergisant.

Comment préparer le thé matcha et le thé hojicha ?

La préparation du thé matcha et du thé hojicha suit une méthode traditionnelle qui permet d’en extraire toutes les saveurs et les bienfaits.

Pour commencer, tamise une demi-cuillère à café (environ 1 à 2 grammes) de thé matcha ou de thé hojicha dans un bol. Ajoute ensuite environ 70 ml d’eau chauffée entre 70 et 80°C. À l’aide d’un chasen (fouet en bambou), fouette énergiquement en effectuant un mouvement en "M" pour bien disperser la poudre dans l’eau obtenir une mousse légère en surface. Ton matcha est prêt à être dégusté !

Tu peux l’apprécier pur et dilué (usucha) ou plus épais (koicha) en ajustant la quantité de poudre et d’eau. Pour une version plus douce, il est également possible de préparer un matcha latte en remplaçant une partie de l’eau par du lait (végétal ou animal).

Le thé matcha et le thé hojicha, le duo parfait pour des bienfaits tout le long de la journée.

Le matcha et le hojicha sont deux thés japonais aux bienfaits incroyables. Tandis que le thé matcha est énergisant et riche en antioxydants, le thé hojicha se distingue par son effet apaisant et sa faible teneur en caféine. Que tu recherches un stimulant naturel ou une boisson relaxante, ces thés s’adaptent à tes besoins et se complètent parfaitement pour améliorer ton bien-être général.