Cookies matcha & chocolat noir : une recette moelleuse et antioxydante
Ces cookies maison au matcha bio Moshi Matcha et éclats de chocolat noir allient la douceur végétale du matcha à l’intensité du chocolat noir, pour offrir un parfait équilibre de saveurs. Ils se dégustent aussi bien au goûter qu’avec un bon thé après le repas, et vous séduiront par leurs bords croustillants et leur cœur moelleux.
Ingrédients (pour 12 à 14 cookies)
- 120 g de beurre doux mou
- 80 g de sucre roux
- 50 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 1 œuf bio
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de poudre d’amande
- 40 g de maïzena
- 180 g de farine T65
- 6 à 8 g de matcha classique bio Moshi Matcha
- 120 à 150 g de chocolat noir (haché en gros éclats ou en pépites)
Préparation
- Crémer le beurre : dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres et le sel jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
- Incorporer les ingrédients liquides : ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Mélanger les poudres : tamisez la farine, la maïzena, la poudre d’amande, la levure et le matcha. Ajoutez-les progressivement à la préparation, en mélangeant doucement.
- Ajouter le chocolat : incorporez les morceaux de chocolat noir et répartissez-les uniformément.
- Laisser reposer la pâte : couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
- Façonner les cookies : préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante). Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson : enfournez 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux. Laissez refroidir sur une grille.
Pourquoi cette recette fonctionne ?
Le matcha classique bio Moshi Matcha apporte une note végétale riche et raffinée, équilibrée par l’intensité du chocolat noir. C’est ce qui permet d’obtenir des cookies sans amertume, riches en goût et en bons nutriments.
Les conseils Moshi Matcha pour un résultat parfait
Voici nos recommandations pour réussir vos cookies à tous les coups !
- Utilisez un matcha bio de qualité supérieure : il donnera à vos cookies un arôme végétal délicat et sans amertume, ainsi qu’une belle couleur verte. Pour cela, nous vous recommandons le matcha classique bio Moshi Matcha.
- Privilégiez un chocolat noir entre 60 % et 70 % de cacao pour un bon équilibre entre douceur et intensité.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à augmenter légèrement la dose de matcha.
- Laissez bien reposer la pâte, c’est le secret pour obtenir un cœur moelleux et fondant.
Des cookies matcha parfaits pour accompagner votre latte
Ces cookies s’accordent à merveille avec un matcha latte vanille, un thé matcha traditionnel ou un hojicha latte chaud ou glacé.
À offrir ou à partager ?
Ces cookies sont aussi parfaits à offrir : glissés dans une jolie boîte accompagnés d’un pot de matcha bio Moshi Matcha, ils deviennent un cadeau à la fois raffiné, gourmand et original, idéal pour initier vos proches aux saveurs japonaises.
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